Vidange de bac à graisse à Paris et en Île-de-France : curage et entretien
Vidange de bac à graisse pour restaurant, cantine, boulangerie, traiteur ou métier de bouche : votre bac protège le réseau d’eaux usées, à condition d’être vidé régulièrement. Nous assurons la vidange, le curage et le nettoyage des bacs à graisse à Paris et dans toute l’Île-de-France, en dehors de vos heures de service si besoin, avec un bordereau de suivi remis après chaque passage.
À quoi sert un bac à graisse, et pourquoi il faut le vider
Les eaux de cuisine d’un établissement de restauration contiennent des graisses et des huiles. Chaudes, elles s’écoulent sans difficulté ; en refroidissant dans les canalisations, elles se figent, collent aux parois et finissent par boucher le réseau, jusqu’aux égouts de la rue.
Le bac à graisse, appelé aussi séparateur à graisses, est installé entre la cuisine et le réseau public. Il ralentit l’écoulement : les graisses, plus légères que l’eau, remontent en surface, tandis que les matières lourdes se déposent au fond. Seule l’eau prétraitée repart vers l’égout. Le dimensionnement de ces équipements est encadré par la norme NF EN 1825.
Ce qui se passe quand on attend trop
- Des odeurs de graisse rance dans la cuisine ou la salle.
- Des refoulements par les siphons de sol et les éviers.
- Des canalisations bouchées en aval du bac, coûteuses à curer.
- Un risque de sanction si des graisses rejoignent le réseau public.
Bac à graisse plein ou cuisine qui refoule ? Vidange en urgence
Un bac saturé peut bloquer votre service. Appelez-nous : nous organisons une vidange en urgence, de jour comme de nuit, pour que votre cuisine reprenne le plus vite possible.
Ce que dit la réglementation pour les professionnels
Les eaux d’une cuisine professionnelle ne sont pas considérées comme des eaux usées domestiques. À ce titre, leur rejet dans le réseau public doit être autorisé par la collectivité, conformément à l’article L1331-10 du Code de la santé publique. Cette autorisation, ou la convention de déversement qui l’accompagne, impose en général un dispositif de prétraitement des graisses et son entretien régulier.
Concrètement, l’exploitant doit pouvoir prouver que son bac est vidé. C’est pourquoi nous remettons, après chaque intervention, un bordereau de suivi indiquant la date, le volume pompé et la filière de traitement. Conservez-le : il vous sera demandé en cas de contrôle du service d’assainissement ou des services d’hygiène.
Vidange de bac à graisse : notre intervention étape par étape
- Pompage de la couche de graisse en surface, des eaux et des boues de fond, à l’aide d’un camion équipé.
- Curage et nettoyage des parois et des compartiments du bac.
- Contrôle des entrées, des sorties et des éventuels dégrillages ou paniers.
- Remise en eau du séparateur pour qu’il fonctionne immédiatement.
- Remise du bordereau de suivi et évacuation des déchets vers un centre de traitement agréé.
Nous intervenons tôt le matin, en fin de soirée ou le jour de fermeture, pour ne pas perturber votre service.
Tous les combien faut-il vider un bac à graisse ?
Il n’existe pas de fréquence unique : tout dépend du nombre de couverts, du type de cuisine et du volume du bac. Une friterie ou une rôtisserie produit beaucoup plus de graisses qu’une sandwicherie. Le règlement d’assainissement de votre collectivité ou votre convention de déversement peut aussi fixer une fréquence minimale.
Il n’y a donc pas de fréquence unique : nous la fixons avec vous après un premier passage, en observant l’épaisseur de graisse accumulée. Un repère simple : lorsque la couche de graisse en surface atteint une épaisseur importante, ou dès que des odeurs apparaissent, il est temps de programmer la vidange. Nous pouvons vous proposer un contrat d’entretien avec des passages planifiés, pour ne plus y penser.
Si vos canalisations sont déjà encrassées en aval du bac, un curage par hydrocurage peut être nécessaire.
« Dans un restaurant, le bac à graisse qu’on oublie finit toujours par se rappeler à vous, souvent en plein service. Un passage régulier, planifié à l’avance, évite les odeurs, les débordements et les ennuis avec le gestionnaire du réseau. C’est pour cela que la plupart de nos clients professionnels sont sous contrat. »
Le dirigeant de l’Agence d’Assainissement Européen, près de 20 ans dans l’assainissement
Nous travaillons aussi au quotidien avec des syndics de copropriété, des gestionnaires d’immeubles et des agences immobilières, qui nous confient l’entretien de leurs installations. Pour eux comme pour les commerces et les particuliers, nous proposons des contrats d’entretien : les passages sont planifiés à l’avance et vous n’avez plus à y penser.
Vidange de bac à graisse à Paris et en petite couronne
Nous intervenons auprès des restaurants, cantines, hôtels, boulangeries, traiteurs et commerces alimentaires à Paris et dans tous les départements d’Île-de-France, notamment dans les Hauts-de-Seine (92), la Seine-Saint-Denis (93) et le Val-de-Marne (94).
Pour les autres équipements d’assainissement, découvrez aussi nos services de vidange de fosse septique et de pompe de relevage.
Quel prix pour la vidange d'un bac à graisse ?
Le prix dépend du volume du bac, de son accessibilité (cuisine, cour, sous-sol) et de la fréquence des passages. Un contrat d’entretien avec des vidanges planifiées revient généralement moins cher que des interventions ponctuelles en urgence.
Nous vous remettons un devis gratuit et détaillé, pour une intervention unique ou pour un contrat annuel. Le déplacement pour établir le devis ne vous est pas facturé.
Questions fréquentes sur la vidange de bac à graisse
Dans la grande majorité des cas, oui. Les eaux d’une cuisine professionnelle sont des eaux non domestiques dont le rejet doit être autorisé par la collectivité (article L1331-10 du Code de la santé publique), et cette autorisation impose généralement un prétraitement des graisses.
Cela dépend de votre activité et du volume du bac. Cela dépend du volume du bac et de votre activité : nous fixons la fréquence avec vous après un premier passage, puis nous la planifions dans un contrat d’entretien si vous le souhaitez. Votre règlement d’assainissement ou votre convention de déversement peut fixer une fréquence minimale.
Oui. Nous intervenons tôt le matin, en soirée ou le jour de fermeture, pour ne pas gêner votre activité. En cas de refoulement, nous intervenons aussi en urgence.
Un bordereau de suivi précisant la date, le volume pompé et la filière de traitement. Conservez-le : il prouve l’entretien de votre bac en cas de contrôle.
Un bac à graisse à vider ? Appelez-nous
Appelez le 01 56 96 00 10 pour une vidange ponctuelle ou un contrat d’entretien, à Paris et dans toute l’Île-de-France.
Agence d'Assainissement Européen
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